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优秀酒店总经理的一天是怎么度过的?| 岗位大揭秘

浏览次数:8441人 时间:22-09-27 16:25:03


对于许多一线奋斗的酒店朋友们,酒店总经理是许多人的奋斗目标。那么你可知道,作为酒店的运营管理,是一个看似简单,做起来复杂的工作,其中包含了基础管理、销售管理、收益管理等诸多工作。


那么,面对同样的工作,普通管理者和优秀经理的差距在哪里呢?我们不妨跟随携程酒店程长营专栏作者辛小龙的笔墨,一起来看看酒店总经理的每日、周、月安排与工作要点。




PART. 1  总经理每日工作 


1、现场督导

每天抽查客房清洁卫生,包括走客房、住客房以及维修房间,重点关注房间清洁卫生、棉织品使用状况、员工工作流程、客房设施维护等环节,确保酒店房间硬件和清洁卫生的质量;(员工清洁流程程序、布草规范化管理)

每天抽查客房服务员、公共区域服务员(PA)的工作流程和卫生标准,协同客房主管/领班对员工进行现场示范督导,提升员工操作技能;

每天检查厨房、餐厅的运行情况,包括清洁卫生、市前准备、人员安排等方面,确保餐饮的对客产品和服务;(出餐情况、菜品种类搭配)


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2、销售管理

每天阅读酒店经营报表,包括酒店营业日报、夜审报表、欠款离店客人余额表,“酒店营业分析”、“指标同期对比分析”、各项数据。

每天下班前,与酒店值班经理沟通酒店当天的经营管理工作,对当天经营管理工作中的典型事件作小结,如酒店现场的销售案例处理技巧,有效提升酒店现场管理人员的经营意识和销售技巧,并作好《工作日志》记录。
 
3、质量管理
每天征询并记录宾客意见,切实了解宾客入住酒店的实际感受,对典型问题进行分析跟踪,指导值班经理学习分析,提高对客服务意识,并在《宾客意见记录本》上做好记录;(重点关注差评、客诉问题、中评评分)

每天下班前,与酒店值班经理沟通酒店当天的质量管理工作,对当天工作的典型事件作小结,如酒店现场的服务案例处理技巧,酒店各岗位人员的服务状态等,指导值班经理分析和改进,有效带教和提升酒店管理人员的服务意识和技巧 。
 
4、团队建设
每天对员工餐厅、宿舍、浴室等员工后场区域进行巡视,关注员工餐质量,尽力为员工创造良好的生活氛围,并设法解决员工生活中的困难; 

每天关注各岗位之间的协作工作,如客房与前台的房态更新,工程与客房的保修配合,保安与前台的对客行李服务等,确保酒店各岗位默契配合,为宾客提供良好的服务体验;
 
5、审阅报表
经营、销售、客源、成本、欠款、挂账、冲账、异常、房态


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PART. 2  总经理每周工作 


1、销售管理

每周盘点和督导酒店销售的重要接待任务,如酒店重要协议公司、大型会议客户入住,关注指导、销售经理做好配套会务、配套餐饮等相关事项,做好
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